葡萄干吐司

 

材料

 

高筋面粉   500克 

即溶 酵母   11 克

幼糖            40 克

盐               2小匙

鸡蛋             1 粒

牛油            60克

葡萄            30克

 鲜奶         250克

1. 全部材料（除了鲜奶及牛油）倒进搅拌缸内。
2. 慢速搅拌，边加入鲜奶直到搅拌为无粉粒状态又不粘手的面团后停止加入剩余的鲜奶。
3. 加入牛油，使用中速搅拌至可拉出薄膜。
4. 滚圆，盖上保鲜膜，发酵60分钟。
5. 将面团分割3份，滚圆后，松弛20分钟。
6. 将面团擀成长条状，卷起后排入已抹油的吐司盒内。
7. 发酵九分满时，表面上刷上蛋液。
8. 放入已预热好的烤箱，200度，烘烤大约45分钟。
9. 出炉后马上脱模，放在铁架上待凉。